A Pasqua goditi il piacere
di un pranzo firmato Perbacco.
Menu di Pasqua 2022
Entréè:
Entrée di benvenuto dalla cucina
Antipasti:
Uovo poché, crema di asparagi, agretti e paglia di asparagi
Piovra croccante, crema di fave e bieta leggermente piccante
Primi piatti:
Risotto al pesto, emulsione al pomodoro e tartare di gamberi rossi
Tortello fatto in casa ripieno al ragù di coniglio e ortiche, con crema di piselli
Secondo piatto:
Costolette d’agnello, il loro fondo, tortino di patate al timo, carciofo e scalogno caramellato
Dessert:
Cioccolato… ma che bontà!
Focaccia artigianale
Costo: 65 euro a persona
