Antipasti
Primi piatti
Secondi Piatti
Baccalà mantecato
con chips di polenta soffiata fritta € 10,00
con chips di polenta soffiata fritta € 10,00
Sashimi di branzino,
emulsione al lime e zenzero
€ 16,00
emulsione al lime e zenzero
€ 16,00
Seppia cotta a 50°C,
hummus di lenticchie, radicchio all'aceto,
melagrano e topinambur € 14,00
hummus di lenticchie, radicchio all'aceto,
melagrano e topinambur € 14,00
Tartare di manzo
con cipolla caramellata, maionese al pomodoro senza uova
e focaccia al rosmarino € 13,00
con cipolla caramellata, maionese al pomodoro senza uova
e focaccia al rosmarino € 13,00
Tagliere di salumi con focaccia calda fatta in casa,
Culaccia di Parma Gran Riserva Salumificio Rossi ®,
Sopressa Salumificio dei Castelli e Capocollo di Martina Franca
€ 18,00
Culaccia di Parma Gran Riserva Salumificio Rossi ®,
Sopressa Salumificio dei Castelli e Capocollo di Martina Franca
€ 18,00
Sformatino di radicchio
con fonduta al Grana Padano
€ 10,00
con fonduta al Grana Padano
€ 10,00
Risotto di Gò alla Buranea
(minimo due persone) € 15,00
(minimo due persone) € 15,00
Spaghetti di Gragnano
con vongole veraci e bottarga di muggine € 16,00
con vongole veraci e bottarga di muggine € 16,00
Paccheri di Gragnano
alla carbonara di tonno e katsuobushi € 16,00
alla carbonara di tonno e katsuobushi € 16,00
Tagliatelle al tartufo bianco
€ 38,00
Linguine di Gragnano
cacio e pepe € 13,00
cacio e pepe € 13,00
Pappardelle al farro
con ragù bianco di coniglio € 15,00
con ragù bianco di coniglio € 15,00
Tagliatelle di casa all'uovo
ai funghi porcini € 18,00
ai funghi porcini € 18,00
Gnocchi di zucca
burro, salvia e ricotta affumicata
€ 13,00
burro, salvia e ricotta affumicata
€ 13,00
Gran fritto di pesce
con verdure croccanti e polenta morbida
€ 20,00
con verdure croccanti e polenta morbida
€ 20,00
Baccalà "Lomo" dissalato
cotto a bassa temperatura
con purea di ceci e pomodoro arrostito € 22,00
cotto a bassa temperatura
con purea di ceci e pomodoro arrostito € 22,00
Tonno in salsa di soia
con sesamo tostato e crema di cavolfiore € 23,00
con sesamo tostato e crema di cavolfiore € 23,00
Foie gras, capasanta grigliata,
chutney di frutta secca, balsamico e tartufo nero € 30,00
chutney di frutta secca, balsamico e tartufo nero € 30,00
La Milanese
Cotoletta di vitello da 400 gr con l'osso
e verdure tornite al burro € 28,00
Cotoletta di vitello da 400 gr con l'osso
e verdure tornite al burro € 28,00
Tagliata di sottofiletto di Sorana
Selezione Italiana Az. Agr. Due Pioppi
con patate al forno € 22,00
Selezione Italiana Az. Agr. Due Pioppi
con patate al forno € 22,00
Guancetta di vitello brasata
con purè di patate € 20,00
con purè di patate € 20,00
Selezione di formaggi
con confetture e mostarde € 13,00
con confetture e mostarde € 13,00
Entréè
antipasti
Primo piatto
Secondo piatto
Dessert
Prenota subito il tuo menu di Pasqua: (+39) 320 86 30 320
Bigne craqueilin
Calamaro ripieno, crema di piselli e caviale di passion fruit
Sformatino di asparagi, uovo rapé e fonduta al Parmigiano Reggiano
Tortelli di pasta fresca, San Pietro profumato alla maggiorana e crema di erbette di campo
Lombatina di agnello, ratatouille di verdure e ristretto al Barolo
Il nostro uovo cremoso
Costo: 50,00 euro a persona
Il menu di Pasqua può essere ordinato entro il 02/04 e potrà essere ritirato presso il nostro ristorante o consegnato a casa (con un contributo di 5 euro e in un raggio di massimo 20 km dal nostro indirizzo) nelle giornate di venerdì 02/04 o sabato 03/04. I prodotti verranno conservati sottovuoto per mantenere inalterata tutta la qualità dei nostri piatti e saranno accompagnati dalle istruzioni per una preparazione semplice e immediata.
Aperitivo
Antipasti
Primi Piatti
Secondo Piatto
Dessert
€ 90,00 a persona vini esclusi
Ostriche Fine de Claire e Franciacorta Brut Le Quattro Terre
Vele di ricciola marinata e affumicata da noi con granella di nocciole piemontesi tostate e insalatina di radicchio di Treviso IGP
Catalana tiepida di crostacei
e verdurine condita all’aceto di lamponi
e verdurine condita all’aceto di lamponi
Tortello alle canoce fatto in casa con la sua bisque
Risotto all’aria di Champagne con carpaccio di scampi crudi
Smoothie ghiacciato ai frutti esotici
Trancio di baccalà islandese alla maggiorana con patate, carciofi e chips di topinambur
Cioccolato e Passione
Acqua e caffè
Brindisi di mezzanotte con Champagne Thiénot, Panettone e Pandoro
Acqua e caffè
Brindisi di mezzanotte con Champagne Thiénot, Panettone e Pandoro
Menù a Domicilio di Perbacco
Dal Menù a Domicilio di Fryto
Vini, birre e bevande
Baccalà mantecato con chips di polenta soffiata
€ 8,00
Cous Cous vegetariano
€ 8,00
Sarde fritte con insalatina di finocchi e agrumi
€ 8,00
Piovra arrostita, polvere di cappero, pappa al pomodoro, acciughe, fiocchi di burrata e olio di basilico
€ 10,00
Cappesante scottate su crema di patate e bottarga di muggine
€ 12,00
Mozzarella in carrozza ripiena di bufala e acciughe del Cantabrico
€ 6,00
Riso Venere con verdure gamberi e uova
€ 10,00
Poke bowl di tonno, avocado, mango, fave e teriaki
€ 14,00
Fish & Chips – Baccala dissalato fritto e patatine croccanti
€ 12,00
Prenota subito i tuoi piatti a cena dal mercoledì alla domenica
chiama lo (+39) 320 86 30 320
chiama lo (+39) 320 86 30 320
Calamari
€ 8,50
Calamari e Gamberi
€ 10,00
Fritto Misto
(Calamari, Gamberoni, Seppie e Triglie)
*Polenta calda e morbida fatta in casa
(La polenta viene servita su tutte le fritture di Fryto, non è un prodotto in vendita singolarmente) € 12,00
(Calamari, Gamberoni, Seppie e Triglie)
*Polenta calda e morbida fatta in casa
(La polenta viene servita su tutte le fritture di Fryto, non è un prodotto in vendita singolarmente) € 12,00
Patate fritte
€ 3,00
Verdure pastellate
€ 4,00
Prenota subito i tuoi piatti a cena dal mercoledì alla domenica
chiama lo (+39) 320 86 30 320
chiama lo (+39) 320 86 30 320
Possibilità di selezionare vini dalla carta dei vini di Perbacco, oltre a birra e altre bevande tra quelle disponibili.
T.S. Express
€ 8,00
Tortino caldo al cioccolato fondente
e gelato alla gianduia € 8,00
e gelato alla gianduia € 8,00
Crostatina, consistenze di cioccolato bianco e lampone
€ 8,00
Tartufo al cacao con cuore morbido
alla nocciola affogato al caffè
€ 7,00
alla nocciola affogato al caffè
€ 7,00
Millefoglie con crema pasticcera
€ 7,00
€ 7,00
Yoghurt ghiacciato,
croccante di mandorle e frutta esotica € 7,00
croccante di mandorle e frutta esotica € 7,00
Bavarese alle castagne, cuore al mandarino e nocciole su biscuit al cioccolato fondente
€ 7,00
Gelato al pistacchio
€ 5,00
Gelato al mascarpone
€ 5,00
Sorbetto mela e zenzero
€ 5,00
Sorbetto al lampone
€ 5,00
€ 5,00
