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Crudo & Champagne 2018

Crudo & Champagne 2018

2 Luglio 2018

É la festa di Perbacco che amiamo di più. 

Un buffet all’aperto a base di Pesce Crudo e Champagne.

La musica e l’estate faranno il resto.

 

Menù

Ostriche e tartufi

Crema di piselli, scampi, curry e fiori

Sashimi di tonno e salmone

Tartare di ricciola agli agrumi e brunoise di verdure

Alici marinate, anguria, bottarga di muggine e stracciatella

Seppioline di Caorle al pesto di basilico

Uova e caviale

Sgombro all’aceto balsamico di Modena e burrata

Strangozzo freddo, panzanella fluida, crudo di canoce e olio al basilico

Gamberi in pasta Kataifi

Passione al cioccolato bianco

 

Champagne e Metodo Classico

12 etichette per un viaggio nel metodo classico tra l’Italia e la Francia 

 

Prezzo 65,00 € a persona

 

Partiamo dalle origini.
Per creare nuove esperienze.

Amiamo il cibo, la cucina e il buon vino.
Amiamo ogni singolo ingrediente, lo studiamo e proviamo, per esaltarne le caratteristiche senza però tradirlo, solo valorizzandone il potenziale. Amiamo creare degli accostamenti tra sapori che fanno tornare in mente gusti di un tempo, di cui sentiamo la mancanza.
Ma soprattutto amiamo le persone, amiamo farle sentire a casa come sa fare un bravo Oste.
Siamo l’Osteria Perbacco.